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釣助の厳選素材集　

北海道札幌薄野にある居酒屋「釣助」
お店で扱う食材です。
すすきのに来た折りは是非
お立ち寄りください。
北海道札幌市中央区南５条西３丁目
ラテンビル３階

酒房錨屋　釣助
TEL　０１１−５６１−３４４７
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2011/12/09(Fri)　「紀州南光梅」・・・・パパ釣助.com メールはここ→ MAIL 



    言わずと知れた「ブランド」名です。
この名前にこだわるわけではないんですけど。
その土壌が適しているのか、やはり田の地域の
「梅」に比べると品質は安定しています。

これは「青梅」ですけど「梅酒」に仕込みます。
青いからって「青い酒」が出来る訳じゃ有りません。
オレンジ色っぽい褐色のお酒が出来上がります。

釣助　http://www.chousuke.com/tuhan_top.htm


2011/11/29(Tue)　『ズワイガニ』パパ釣助.com メールはここ→ MAIL 



    間人ガニ・松葉ガニ・越前ガニ・地域で呼び方は違いますが、
全部「ズワイガニ」です。
地域地域で自前のカニが美味しいと自慢しますが、結局の所
殆ど違いは有りません、味は水温に由来する部分と餌に由来する部分と
若干の違いは有るのでしょうけど、やっぱりそれぞれです。

北海道では何故か本州の産地の３割か４割程度の価格で
食べれます。
北海道の場合タラバガニ・毛ガニ・花咲ガニと本州では食べられない
が有るので魅力はその分薄いのかもしれませんが、
お勧めですよ。


http://www.chousuke.com/
http://touhoku.ti-da.net/
http://chouske.ti-da.net/
http://www.chousuke.com/tuhan_top.htm
この辺も↑↑↑↑宜しくね。


2011/11/28(Mon)　「大トロ」・・・・すすきの釣助パパ釣助.com メールはここ→ MAIL 



    「大トロ」です。
北海道産道南のクロマグロの大トロです。
沢山は食べれませんが、一切れ二切れなら
最高に美味しいですよ。

釣助
http://www.chousuke.com/


2010/06/16(Wed)　ローズソルトパパ釣助.com メールはここ→ MAIL 



    アンデス山脈原産の天然塩
ピンク色なのが特徴です。
天然塩の中では割と塩っ気が強い方です、甘みも少なめです。


2010/06/16(Wed)　オータムフェストパパ釣助.com メールはここ→ MAIL 



    毎年札幌大通り公園で開かれるイベント「オータムフェスト」
で紹介される札幌市内の「美味しいお店」のガイドブックです。
勿論此処でも「美味しい釣助」は紹介されています。

http://www.mag2.com/m/M0094410.html


2010/06/16(Wed)　石鯛パパ釣助.com メールはここ→ MAIL 



    真っ黒です。
磯の王様です。
若い者は白黒の縦縞が入っていますが、
大きくなるにつれて白い部分は黒ずんで行き
黒い部分は色が薄くなっていき全体がＧＬＡＹになり
更に大きくなると全体が黒ずんできて真っ黒になります
写真の「黒鯛」は悠に６０センチは超えています。

少々癖が有りますが塩焼きや味噌漬けなど
美味しい魚です。


http://touhoku.ti-da.net/


2010/06/16(Wed)　スジアラパパ釣助.com メールはここ→ MAIL 



    『スジアラ』アラと言うくらいですから
ハタ科のアラの仲間です模様以外は体型も特徴も
全くアラと同じです。
味は若干アラに負けますがこちらも
負けず劣らずの高級魚です、
お刺身・鍋・しゃぶしゃぶなど激旨



　　　　　http://www.chousuke.com


2010/06/16(Wed)　おいしい札幌出張パパ釣助.com メールはここ→ MAIL 



    平成２１年暮れに発行された
小西由稀さん著のグルメガイドブック
勿論「釣助」も美味しいお店ですから
この本の中で紹介されています。

http://chouske.ti-da.net/


2010/06/16(Wed)　時空の扉パパ釣助.com メールはここ→ MAIL 



    米焼酎です・・・・秋田の
７年貯蔵で、すっかり角が取れてまろやかな味です。
米のフルーティーな吟香がほんのりとあります。
オンザロックやお湯割りがピッタリ。
夏場はソーダ割もお薦めです。


　　　http://www.chousuke.com


2010/06/16(Wed)　泡盛・・・春雨無濾過パパ釣助.com メールはここ→ MAIL 



    所謂「古酒」ではなく新しい物で粗濾過したもの
うっすらと濁ります、かなり癖の強いタイプで
好き嫌いがはっきりするお酒。

やっぱり泡盛は寝かせた方が美味しいかな？
これは飲み慣れた強者向きのお酒です、

http://chouske.ti-da.net/

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